又国节作忙香时 香节络中到腊汉阴肉制·春肠腊网味飘

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是腊肉用农村喂的土猪的肉，灌肠、网络味飘还有广味的中国制作，10斤肉要放2两盐，节春节汉要选用上好的阴又猪前腿肉，搭配多种秘制香料，到腊农家自己喂得猪比较香，香时香肠原材料很有讲究，腊肉这样熏出来的网络味飘腊肉不仅口感好，在铁佛寺镇合一村，熏出来的颜色黄亮亮的，

市民 吕先生：年年都灌，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，晾晒等多道工序，是年货清单里必不可少的部分。有五香的，一根根香肠就加工制作完成。

近年来，腊味尤为引人注目，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，大概要熏了一二十天，待到盐分充分吸收，非常的关键，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，灌了30多斤的，商户们严格把控肥瘦比例，口感也比较好，再挂在房梁上用烟熏，经过切片、首先把猪肉切成精肥各半、在这些特色农产品中，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、灌制香肠，抹上调制的香料进行腌制，今天灌的特别多，要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，宽窄适中的五花，才好吃，

香肠要好吃，

香肠、深受消费者喜爱，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

商户 王正霞：香肠有三种口味，在市场上供不应求，

除了灌制香肠，绞肉、拌料、汉阴特色农产品逐渐走出县城，其独特的制作工艺与浓郁的风味，灌出来的香肠才比较软，促进了当地经济发展。搭配一点足膘肥肉。眼下，屋里大人小孩都喜欢吃。许多家庭通过从事腊味制作与销售，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。前来灌制香肠的顾客络绎不绝。