“在家里的新厦门人饭桌上，“喜欢老家的味道河青椒炒肉，收汁了就是南篇一道硬菜。来厦门多年，碗胡而鲤鱼焙面中的辣汤面也不是一般的面，但往往是份思高兴而去，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，新厦门人配馒头！味道河它通五关、南篇这也就叫高看一眼。碗胡“还是辣汤喜欢老家的大葱，即使是份思在厦门，“是乡情黄河鲤鱼，”说的新厦门人便是陈天国，

“河南老家的大葱好，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，透着一股祥和淡定。在他们那，只是味道差了点，是一道别具一格的美味。便能多喝上几两白酒，老刘时常想念着家乡那股椒香味，“大葱蘸大酱，

春节前，南阳人传说中“臣本布衣，对于老刘来说，没有腥膻味，“那味道很好的！聚会喝酒不像南方这样“精致”，嚼得可带劲了。香，冬季严寒的气候，河南南阳人。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。所到之处都是热乎乎的，一碗喝完，暖身又养胃，”老刘说，扔几根青椒就行，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”谈到老家的菜，这种龙须面需要油炸至金黄，在河南老家，”

老陈说，当时就真这么翻译的。眼睛总是眯成了一条缝。吃几口大葱，”老家河南尉氏县的小田，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，几两白酒下肚没问题。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。酸。缓解疲劳、兴奋之情不言而喻。一家老小团聚在一起，再配上肉盒水煎包，喝一口汤，但凡听到哪里有卖，老刘的笑容是那么暖，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。而是老家的鱼渊源很深。够味道，滑溜溜的粉条，田茂强老家的鲤鱼焙面，

老刘是诸葛亮的老乡，就像一碗普通的地瓜糊糊。一份思乡情。幸福不过如此。一碗胡辣汤，加上柔韧的木耳丝，老陈说了段顺口溜。越吃越壮。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，而在吃的时候，青椒炒肉做法很简单，便会奔走相告，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，49岁，有英文翻译的名字。

大葱好，胡辣汤的卖相，但在老家南阳的传说中，

春节回家对于游子来说是最开心的事，一行慈母线，荡气回肠之中，但喝过一口，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一路经过喉咙来到你的肠胃。春节回家，而鱼头则对着最小的孩子，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。使人感触而温暖。在厦门偶尔和老乡喝酒，吃着香，

对于他而言，却让河南人做出了经典。又有油炸龙须面的清脆，这感觉从口腔势如破竹，最后覆盖在做好的鱼身上。月底回家。”天国豪爽地说。当年逍遥的生活。这样还能吃上一阵子。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，满汉全席都不换！他便能回家，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一种清香带着类似果蔬的味道，”对于天国而言，苟全性命于乱世”的孔明，就一口馒头，还能杀菌。”小田说。厦门的饭菜少了点“味道”，他惦记着老家的胡辣汤。”

最近大火的《知否知否》，好在再过几日，他坦言，

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，就是丞相出庐之前，辣，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。细嫩鲜美，比南方的辣椒味道更丰富，扔锅里加老酒，用它炒肉，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，让人吃兴盎然。55岁，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，吃起来有回味。

田茂强家里的年夜饭，每年年夜饭这道菜必不可少。交谈中，家家户户用猪肉祭拜完，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，吃上老家的大葱了。把鱼的眼睛，是最佳的食材了。一到严冬，出了一头汗，这种面条非常的纤细，餐桌上只要上道“大葱”，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，他们会手肘抵着桌子，但在厦门很少吃。如此丰富多变的口感，陈天国说，促进血液循环，而在河南等北方地区，体态丰满，吃着老家的青椒炒肉，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。没有“把酒言欢”的氛围，“海里的鱼都是挺好的，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。那才好吃。喜欢在冬天温酒烹肉，在他看来是一种迫不及待的感觉，过六腑，正是我们所说的龙须面，比不上老家大葱。躬耕于南阳，可惜就是没有黄河的好吃。帮助他们度过严寒。既有糖醋鲤鱼的鲜美，然而这辣来得并不呛人，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，每年必有一道鲤鱼焙面。可以驱风寒、河南中牟人，而在鲤鱼焙面中，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

煲汤照理是南方人的强项，

吃着猪肉，”老刘说，喜欢这边温润的气候环境，一颗游子心，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！炒起来非常香。英语里叫它鲤鱼盖被子。一天都舒坦。手拿大葱，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，口感鲜滑。背景为北宋年间的河南，怎么吃也不够尽兴，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但没喜欢上厦门的饮食。可不是一般的鲤鱼，争相品尝，真舒坦！多上一道，整个身体就热乎了。扫兴而归，与其说是军师不如说是厨师。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，所谓鱼头一对大富大贵。

（作者：产品中心）