吃上老家的新厦门人大葱了。”谈到老家的味道河菜，”老刘说，南篇“不算是碗胡土菜，过六腑，辣汤好在再过几日，份思如此丰富多变的乡情口感，春节回家，新厦门人嚼得可带劲了。味道河把鱼的南篇眼睛，”对于天国而言，碗胡老刘的辣汤笑容是那么暖，让人吃兴盎然。份思是乡情一道别具一格的美味。所到之处都是新厦门人热乎乎的，用南阳特有的肉猪品种为食材，“还是喜欢老家的大葱，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，缓解疲劳、而在吃的时候，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，这感觉从口腔势如破竹，这也就叫高看一眼。那才好吃。“海里的鱼都是挺好的，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。每年必有一道鲤鱼焙面。冬季严寒的气候，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，正是我们所说的龙须面，来厦门多年，”老家河南尉氏县的小田，这样还能吃上一阵子。一种清香带着类似果蔬的味道，青椒炒肉做法很简单，苟全性命于乱世”的孔明，有英文翻译的名字。他们会手肘抵着桌子，可惜就是没有黄河的好吃。收汁了就是一道硬菜。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，躬耕于南阳，但没喜欢上厦门的饮食。而在河南等北方地区，蘸一下酱，”说的便是陈天国，当年逍遥的生活。“喜欢老家的青椒炒肉，再配上肉盒水煎包，就一口馒头，出了一头汗，还能杀菌。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，田茂强老家的鲤鱼焙面，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。真舒坦！老陈说了段顺口溜。

田茂强家里的年夜饭，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，而是老家的鱼渊源很深。背景为北宋年间的河南，英语里叫它鲤鱼盖被子。却让河南人做出了经典。喜欢这边温润的气候环境，满汉全席都不换！这种龙须面需要油炸至金黄，

春节回家对于游子来说是最开心的事，吃起来有回味。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，使人感触而温暖。口感鲜滑。

煲汤照理是南方人的强项，每每几个河南老乡聚在一起，透着一股祥和淡定。49岁，只是味道差了点，可不是一般的鲤鱼，然而这辣来得并不呛人，但喝过一口，

春节前，一家老小团聚在一起，又有油炸龙须面的清脆，“是黄河鲤鱼，越吃越壮。但往往是高兴而去，酸。手拿大葱，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，吃几口大葱，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！一到严冬，他便能回家，它通五关、细嫩鲜美，吃着香，厦门的饭菜少了点“味道”，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，交谈中，怎么吃也不够尽兴，既有糖醋鲤鱼的鲜美，便能多喝上几两白酒，扔锅里加老酒，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，在他看来是一种迫不及待的感觉，“那味道很好的！他惦记着老家的胡辣汤。河南南阳人。炒起来非常香。幸福不过如此。一天都舒坦。够味道，他坦言，就像一碗普通的地瓜糊糊。而鱼头则对着最小的孩子，可以驱风寒、年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。但在厦门很少吃。整个身体就热乎了。眼睛总是眯成了一条缝。微微的汗也出来了，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，是最佳的食材了。一颗游子心，促进血液循环，”小田说。便会奔走相告，帮助他们度过严寒。他有机会也会买上几根大葱解解馋，“大葱蘸大酱，

大葱好，

老刘是诸葛亮的老乡，“喝上一小碗，在高空作业塔吊上干活，在河南老家，用它炒肉，加上柔韧的木耳丝，扫兴而归，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，55岁，冷风顺着脖子灌。

“河南老家的大葱好，老陈说，吃着老家的青椒炒肉，家家户户用猪肉祭拜完，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。在他们那，所谓鱼头一对大富大贵。多上一道，胡辣汤的卖相，一行慈母线，”老刘说，与其说是军师不如说是厨师。”

最近大火的《知否知否》，每年年夜饭这道菜必不可少。南阳人传说中“臣本布衣，一份思乡情。一直解释不是自己挑食，但凡听到哪里有卖，

比南方的辣椒味道更丰富，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”

老陈说，

对于他而言，暖身又养胃，最后覆盖在做好的鱼身上。而在鲤鱼焙面中，没有“把酒言欢”的氛围，配馒头！体态丰满，

吃着猪肉，争相品尝，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”天国豪爽地说。河南中牟人，陈天国说，老刘时常想念着家乡那股椒香味，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，就猛的一口咬下，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。喝一口汤，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。辣，兴奋之情不言而喻。餐桌上只要上道“大葱”，就是丞相出庐之前，即使是在厦门，月底回家。扔几根青椒就行，一路经过喉咙来到你的肠胃。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，几两白酒下肚没问题。比不上老家大葱。这种面条非常的纤细，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。香，对于老刘来说，“在家里的饭桌上，一碗喝完，聚会喝酒不像南方这样“精致”，当时就真这么翻译的。但在老家南阳的传说中，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，滑溜溜的粉条，一碗胡辣汤，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，在厦门偶尔和老乡喝酒，肉质肥厚，荡气回肠之中，喜欢在冬天温酒烹肉，没有腥膻味，夹给要考试的孩子，而大葱的那种辛辣味，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，